Operatore di panificazione.

“Operatore di panificazione e produzione di paste”

Il pastaio/panificatore si occupa della lavorazione e della, produzione di pasta e di prodotti da forno.

Svolge attività di preparazione di impasti di varia tipologia, di gestione della lievitazione, di cottura e di confezionamento dei prodotti.

Interviene, inoltre, nel processo di pulizia degli ambienti di lavoro e di smaltimento degli scarti di lavorazione.

Lavora  prevalentemente con contratto di lavoro dipendente presso imprese di produzione/distribuzione dei prodotti da forno o della pasta.

Nell’ambito di realtà lavorative di produzione e di maggiore dimensione si relaziona con i propri responsabili rapportandosi con i colleghi della stessa linea produttiva.

Nell’ambito, invece, di realtà lavorative di minore dimensione o a prevalente scopo commerciale si relaziona prevalentemente con il titolare dell’esercizio e può avere anche contatti diretti con il pubblico.

Durata : 600 ore

Titolo di accesso : Attestato di qualifica di operatore professionale

Livello EQF :  3